Cum să fi un LIDER pentru echipa ta

Am scris despre echipă și am recomandat ce trebuie să faci să obții bacșiș mai mare. Dar nu am abordat subiectul managementului. Niciodată nu am fost adeptul urlatului și a vorbi urât cu cei din jur, chiar dacă mi se recomandă de multe ori să nu mai strig, eu de fapt vorbesc tare, și mult.…

Echipa!

Baza industriei ospitalității De la începuturi, chiar și când eram copil, ideea de grup mi-a surâs! Adică, singur nu poți juca un fotbal, singur nu poți juca o ascunsea, o șeptică, singur nu prea poți face foarte multe.  Ei bine, am crescut și am ajuns să lucrez în diverse echipe, nu neapărat în horeca, și…

Cum să faci bacșiș mai mare?

Pentru cei din ospitalitate a fost super greu ultimul an și nu va fi mai ușor nici de acum înainte! Discutam despre ciubuc la o locație pentru care ofer consultanță și toți cred că omitem faptul că bacșișul NU ESTE OBLIGATORIU! Acesta reprezintă mulțumirea oaspetelui față de serviciile oferite, dar asta poate fi făcută și…

Importanta unui Salut

Bună Ziua, Salutare, bine ai venit, la revedere, vă mai așteptăm,  Cred că totul pornește de la bunăvoința de a oferi un salut și mai apoi de la respectul în sine. Practic, salutul este prima formă de ospitalitate pe care o oferim! Această mica parte a codului bunelor maniere este una foarte utilă în industria…

Cum să susți localul preferat

Mă gândesc la chestia asta de grămadă de vreme și nu am găsit nici o formulare care să-mi placă dar ajung în momentul în care văd că se închid localuri și altora le este greu să mai reziste. Având în vedere restricțiile din aceste momente, localurile fără terasă nu au deschis și cei care au…

Stereotipuri și prejudecăți

Cred că la un moment dat toți am fost încadrați în cel puțin un stereotip și nu de fiecare dată ne-am simțit tocmai bine datorită acestui lucru. Suntem crescuți cu unele stereotipuri și cu mentalități care nu ne sunt neapărat utile și până la urmă nu ne ajută să-i înțelegem pe cei din jurul nostru…

Se deschid terasele! Wohooo!

După ce a apărut situația COVID-19 aka Pandemia și după ce ne-am adaptat la noile condiții, forțat ce-i drept, am început să mă gândesc la ce facem după ce se termină, după ce putem deschide, momentul în care oamenii ne vor trece pragul din nou. Asta cred că va fi o luptă mai mare decât…

Cu ce-i superi pe cei care te servesc

Cu ce-i superi pe cei care te servesc

Acum, cu relaxarea restricțiilor se vehiculează redeschiderea teraselor, lucru pe care toți îl așteptăm cu mare drag! Staff-ul din industrie așteaptă momentul pentru a-și reîncepe activitatea și întreaga populație fiindcă nu mai trebuie să bea acasă alcoolul cumpărat și cărat de el de la magazin. Această postare nu este pentru personalul din industrie ci pentru…

Proprie definiție a HoReCa

HoReCa - Hoteluri, Restaurante, Cafenele + Pub-uri + Bistro-uri + Fast Food-uri Nu eu i-am dat definiția asta, este una veche, de „afară”, unde i se zice Industria Ospitalității. I se zice așa fiindcă cei care activează în acest domeniu trebuie să-i primească pe cei care îi trec pragul cu tot ce au mai bun…